Para segmentar Pessoas separando por grupos, exemplo: clientes que consome determinado produto, clientes que se interessam por determinados produtos, serviços, etc, ou mesmo separar Pessoas em categorias é necessário, primeiro, criar quais serão esses segmentos.
Acesse no menu CADASTRO > SEGMENTOS DE PESSOAS e cadastre os segmentos que irá ter.
Feito isso, no cadastro de cada pessoa poderá selecionar o segmento.
Nas buscas de Pessoa em relatórios e edição poderá filtrar por segmentos.